11-24

避免注水猪肉销售从监管开始

《法制晚报》19日、20日连续两天推出《宝坻未检疫猪肉绕道进京》暗访报道。记者发现，天津宝坻私屠滥宰死灰复燃，私屠滥宰猪肉绕开检疫通道流入北京。18日晚，丰台食药监局执法大队联合4部门对丰台猪肉批发窝点进行了查抄。 天津市宝坻区高家庄镇后西苑村私屠...

08-16

顺发食品有限公司欲加强冷鲜肉品牌效应

大品牌早已开始在全国市场的布局，双汇、雨润、金锣等全国性冷鲜肉品牌不仅每年投入大量的资金进行品牌传播，而且早已开始了抢占全国各重要城市销售终端的计划。这就给还基本处在产品推销阶段的地方冷鲜肉企业敲响了警钟。山东顺发食品有限公司是临沂一家生产冷鲜肉、冻猪肉等猪肉...

07-14

有关肉食产品分销换证制度的监管

随着冷鲜肉食品在群众心目中地位不断提高，销量不断增长，食品生产企业不断扩张，销售渠道越来越广。为保证食品安全，当地政府会实施一定措施监管分销猪肉的质量。 所谓冷鲜肉分销换证制度就是指对外埠生产加工冷鲜肉的屠宰企业和市内批发经销外埠冷鲜肉的单位和个人实行...

06-24

有关冷鲜肉和冻猪肉的要求

冷鲜肉的有关要求 1、每批冷鲜肉产品应随车附表，标明定点屠宰厂名称、生猪饲养基地名称、运输目的地（或企业）、检疫检验证明、数量、车号及业务员（经手人）姓名。每批鲜猪肉产品在运输过程中必须悬挂、密闭、冷藏，并整车签封。 2、每扇冷鲜肉（即白条肉）上应有肉品品质检...

06-22

如何给冻猪肉解冻

冻猪肉解冻最科学的方法是用接近0℃的冷水，而不是用温水甚至热水。因为冻猪肉温度是在0℃以下，若放在热水里解冻，冻肉从热水中吸收热量，其外层迅速解冻而使温度很快升到0℃以上，肉层之间便有了空隙，传递热的本领也就下降，使内部的冻肉不易再吸热解冻而形成硬核。若将冻肉...