随着冷鲜肉食品在群众心目中地位不断提高，销量不断增长，食品生产企业不断扩张，销售渠道越来越广。为保证食品安全，当地政府会实施一定措施监管分销猪肉的质量。

     所谓冷鲜肉分销换证制度就是指对外埠生产加工冷鲜肉的屠宰企业和市内批发经销外埠冷鲜肉的单位和个人实行登记备案制度，也就是销地区的外埠冷鲜肉生产企业应向换证所在地动物卫生监督所提供生产加工企业的《畜禽定点屠宰许可证》、《动物防疫条件合格证》、《工商营业执照》以及有关产品质量认证证书复印件和动物产品质量安全承诺书。

     从冷冻肉到热鲜肉，由热鲜肉再到冷鲜肉消费发展趋势不仅是中国人消费习惯的升级，也是人们加强对食品安全食用的认识。冷鲜肉与冷冻肉和热鲜肉相比本质上没有发生改变，只是品质有所提高，更加卫生。在保质期内使用口感与热鲜肉相比有过之而无不及。相对冻猪肉则可相对长时间保存，食用味道不及冷鲜肉，但也是健康卫生肉食产品。

     中国冷鲜肉销售由2010年的507万吨增长到2013年的1076万吨，主要通过超市和分销商出售。分销商出售的产品占有35%，分散在全国各地，为给人们提供安全健康的肉食产品，就应严格按照冷鲜肉食品分销换证制度执行。

     临沂顺发食品有限公司生产的猪肉食品主要在山东省内销售，严格按照国家食品监管局规定生产出售，从牲畜入厂到冷鲜肉出厂各步骤严格检查。