据日本媒体报道，于6月12日起日本《食品卫生法》新规定实施，禁止餐饮店提供生食的猪肉猪肝等肉食产品。餐饮店有义务将猪肉食品烹饪制熟后在提供给客户食用。对违反规定并屡教不改者给予严重处罚。

    众所周知，日本是以生食海产品、肉食品等在世界各地闻名。据报道，生食猪肉及其内脏有可能导致感染戊型肝炎或引发由寄生虫等引起的食物中毒，因此禁止餐饮店提供刺身、半烤或生拌的生食猪肉及猪内脏。熟食猪肉在烹制时温度达到一定高度可以杀死猪肉残留的细菌等微生物。新规定要求猪肉食品需同牛肝一样，对中心部分以63度的温度加热30分钟以上或进行同等程度以上的加热杀菌处理后才能食用。日本肉店等也不得销售生食的猪肉及猪内脏。

    顺发食品有限公司提醒广大群众，食用猪肉一定要将猪肉热熟。熟食猪肉可以杀菌，同时容易消化，完全足够补充人体需要的蛋白质，有利于身体健康。猪肉最佳选择是冷鲜肉，冷鲜肉是新鲜猪肉迅速降温至0摄氏度环境下并维持恒温保存。冷鲜肉在0摄氏度环境下可以杀菌并保持新鲜猪肉的鲜嫩口感，是个大超市的热销食品。